فاجئي ضيوفك وعائلتك بكيكة راقية وهشة بدون خميرة حلويات وب3 مكونات فقط الكل سيطلب منك المقادير
مكونات الكيك
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
150 غ سكر=كأس سكر
120 غ دقيق ابيض=كأس +ربع الكأس دقيق
15 غ سكر فانيليا ” ممكن تعويضه بمستخلص الفانيليا
شراب لسقي الكيك
كاس ماء=150 مللتر
ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق مربى المشمش
للتزيين
شكولاتة سوداء
شكولاتة بيضاء
لوز مجروش
الطريقة
نأخذ وعائين ناشفين من الماء, نفصل بياض البيض عن صفاره, ثم في وعاء بياض البيض نضيف نصف كمية السكر, والنصف الأخرى نضيفها في وعاء صفار البيض.
نخفق بياض البيض جيداً حتى نحصل على مزيج كالثلج, ولتأكد من أننا قمنا بخفق بياض البيض جيداً يجب قلب الوعاء, إذا كان المزيج ثابت ولم يتحرك فإننا خفقناه بشكل جيد, أما إذا كان العكس يجب إعادة خفقه مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ثابت.
بعدها نخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر, حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف مزيج صفار البيض إلى بياض البيض, مع التحريك من الأسفل إلى الفوق, حتى نحصل على مزيج بلون واحد.
بعدها نضيف ملعقة من الدقيق طبعاً مع نخله قبل وضعه, مع التحريك من الأسفل إلى الفوق , نستمر بإضافة الدقيق بالملعقة يعني بالتدريج, حتى نحصل على قوام ثقيل.
نأخذ قالب مذهون بالزبدة, نسكب فيه المزيج ونحاول تسوية المزيج في القالب بشكل متساوي عن طريق ضرب القالب بالأرض حتى يتساوى سطح القالب, ندخله إلى فرن بارد على درجة 180 , نتركه من 20 إلى 25 دقيقة, ثم نحمره ونخرجه من الفرن.
في وعاء نضيف كأس من الماء وملعقة كبيرة من السكر و3 ملاعق من مربى المشمش, نضعه على نار حتى يغلى جيداً.
بواسطة شوكة نحاول ثقب الكيك , ثم نسقي الكيك بالشراب جيداً.
نأخذ الشكولاتة الذائبة ونوزعها على الكيك بالكامل, ثم نأخذ القليل من الشكولاتة البيضاء السائلة, وقبل أن تتجمد الشكولاتة السوداء نضع خطوط طويلة على سطح الكيك , وبواسطة سكين نعمل خطوط عكسية , ونعاود مرة ثانية عمل خطوط أخرى باتجاه معاكس بواسطة السكين, نزين الجوانب باللوز المجروش.
نترك الكيك قليلاً لتبرد على درجة حرارة الغرفة, ثم نقطعها قبل أن تتجمد الشكولاتة حتى يسهل علينا تقطيعها, نضيف قطع من السيجار في كل قطعة, ثم ندخلها الثلاجة إلى التقديم.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.
0 تعليقات