تحلية تركية عجيبة تحفة بدون فرن

 

تحلية تركية عجيبة تحفة بدون فرن ولا نشا بمكونات متوفرة في كل منزل

المكونات
200 غ سكر خشن مايعادل كوب
لتر حليب
3/4 كوب دقيق مايعادل (110غرام)
3/4 كوب سكر خشن مايعادل (150غرام)
15غ سكر فانيلا يمكن تعويضه بنصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
بيضة

الطريقة
في قدر على نار مهيلة للغاية نضيف السكر, من حين الى آخر نحرك القدر فقط لا نستعمل الملعقة, نستمر في تحريك القدر إلى أن يذوب السكر تماماً , بعد أن يصبح المزيج سائل ولونه كراميلي نسكبه في قوالب التحلية.

في نفس القدر بدون حتى غسله نضيف الدقيق والسكر والبيضة ثم الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف سكر الفانيليا أو سائل الفانيليا, نضعه على نار هادئة مع التحريك باستمرار إلى أن يصبح المزيج ثقيل مثل الكريمة.

نسكبه في قوالب التقديم, ثم نترك المزيج يتماسك على درجة حرارة المطبخ, ندخله الثلاجة مدة 12 ساعة إذا أردنا الكراميل أن يذوب تماماً وينزل بسهولة معنا أثناء قلبه في طبق التقديم. أما إذا كنتم متسرعين في تناوله فتركوه يتصلب بعدها ضعو القوالب في طنجرة اسكبو ماء مغلي واتركوه مدة 5 دقائق أو أكثر, أثناء قلبه سوف تنزل الكراميل بسهولة معكم, بعدها أدخلوه الثلاجة فقط حتى يصبح بارد وتناولوه بالصحة والعافية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.