طريقة عمل كيكة المقلاة بدون فرن بثلاث طبقات بشكل راقي وبطريقة سهلة جداً
المكونات
150 مل من الحليب
75 مل من الزيت
3 ملاعق سكر
7.5 غ من الفانيلا
16 غ من خميرة الحلويات
القليل من الملح
3 حبات بيض
300 غ من الدقيق
14 غ من بودرة الكاكاو المر
ملعقة خل
مكونات الكريمة
300 مل من الحليب البارد جداً
250 غ من كريمة الشانتيه
بودرة الكاكاو
مربى لسقي الكيك
شوكولاتة للتزين
علبة من الزبادي بنكهة الشوكولاتة
الطريقة
في وعاء نضيف البيض والسكر والفانيليا, نخلط الكل جيداً بواسطة الخلاط اليدوي حتى يختفي السكر تماماً.
بعدها نضيف الحليب والزيت على المزيج, ثم نعيد الخلط جيداً مرة أخرى.
بواسطة مصفاة رقيقة أو غربال, نضيف نصف كمية الدقيق مع الخميرة وبودرة الكاكاو, نغربله جيداً, ثم نعيد مزجه مع المكونات الأخرى, حتى يصبح ناعم وسلس بدون تكثلات, بعدها نضيف الكمية المتبقية من الدقيق وملعقة صغيرة من الخل الأبيض, نعيد الخلط حتى نحصل على قوام ناعم للغاية بدون أي تكثلات.
قبل طهي الكيك, نأخذ ثلاثة أكواب بنفس الحجم, نقسم مزيج الكيك على ثلاثة أكواب.
نأخذ مقلاة غير لاصقة, وإذا لم تتوفر لديكم من الأفضل دهنها من قبل بالزبدة والدقيق, نسكب القسم الأول من المزيج في المقلاة وهي باردة. ثم نوزعه جيداً على المقلاة, نشعل النار بدرجة متوسطة إلى ضعيفة, نضع المقلاة ونغطيها بمغطاة لمدة تتراوح مابين 6 الى 10دقائق, حتى ينشف الماء وتطهى من الأسفل.
بعد مرور 10 دقائق نقلبها إلى الجهة الأخرى ونتركها فقط مدة دقيقة واحدة, ونشيلها من النار ثم نضعها فوق شبكة. نستمر بنفس الطريقة مع الأقسام الأخرى من المزيج.
طريقة عمل الكريمة
نقوم بخفق الكريمة مع الحليب البارد جداً, حتى نحصل على كريمة كثيفة القوام. بعدها نضيف إليها بودرة الكاكاو.
يمكنكم استعمال كريمة الكاكاو الجاهزة, في حال لم تتوفر لديكم اضيفو الكاكاو إليها.
نأخذ الكيك الذي قمنا بصنعه, نأخذ قطاعة دائرة أصغر قليلاً من حجم الكيك الخاص بنا, نقطع الكيك بواسطته حتى نتخلص من الجوانب .
نضع طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم, أو نضعها في الصحن الدوار, نسقي الكيك بمربى المشمش أو أي نوع مضاف إليه الماء الدافئ, ثم نقوم بتصفيته , ونسقي به طبقة الأولى من الكيك.
نضيف القليل من الكريمة على طبقة الكيك, ثم نضع الطبقة الثانية ونفعل نفس الشيء, ثم نضع الطبقة الثالثة ونسقيها بالمربى ثم نحاول وضع الكريمة في سطح الكيك في الجوانب أيضاً, نحاول تغطيتها بالكامل بالكريمة مع جعل الكريمة ملساء للغاية.
بعدها نحاول تزيين الجوانب بالشكولاتة المفرومة. ونعمل بعض الشرائط في الجوانب من سطح الكيك.
نمزج شكولاتة سائلة مع الزبادي والقليل من الحليب, نسكبه في وسط سطح الكيك, ندخله الثلاجة حتى يتماسك, ثم نخرجها ونزينها بأشكال من الوورد بواسطة الكريمة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.
0 تعليقات