كيكة الحليب والكراميل التركية

 

كيكة الحليب والكراميل التركية (تريليتشا) trileçe.. ألذ وأطرى كيكة عملتها!

المقادير

لتحضير الكيك:
4 بيضات
1 كأس سكر
1 ظرف بيكنغ باودر
1 ظرف فانيليا
1 ¼ كوب طحين

لتحضير صوص الحليب البارد:
4 كوب حليب سائل بارد
3 ملعقة كبيرة سكر
1 علبة كريمة سائلة (200 مل)

لتحضير صوص الكراميل:
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب كريمة سائلة

للتزيين:
1 علبة كريمة شانتيه
1 كوب حليب سائل

طريقة التحضير
نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ونخفق الخليط جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج أبيض .
ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفها للمزيج ونخفق جيداً .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 ثم نضع مزيج الكيك في طبق بايركس مستطيل ونضعه في الفرن لحوالي 30-35 دقيقة حسب نوع الفرن حتى ينضج .
نخرج الكيكة من الفرن ونحدث فيها ثقوب ونضعها جانباً .
نحضر صوص الحليب فنخلط في وعاء كلاً من الحليب والسكر والكريمة ونخفق حتى تمتزج جيداً ثم نسقي بها الكيكة حتى تتشربها تماماً .
نخفق الحليب السائل وبودرة الكريمة حتى تتشكل لدينا الكريمة شانتيه ونضعها فوق الكيكة ونوزعها ونسوّيها جيداً ثم نضعها في الثلاجة لحوالي ثلاث أو أربع ساعات حتى تبرد تماماً .
نحضر الكراميل فنضع السكر في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يذوب ويتكرمل .
نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب تماماً ثم نضيف الكريمة السائلة مع الاستمرار بالتحريك لبضعة دقائق ثم نطفئ النار .
نترك الكراميل يبرد تماماً ثم نخرج الكيكة ونسكب الكراميل ونوزعه فوق الكريمة شانتيه ثم نزينه بخطوط من الكريمة وبذلك تكون الكيكة جاهزة للتقديم .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.