فطائر مالحة مورقين وهشاش

 

ضروري تجربيهم!!!ساهلين ولذاذ بزاااف فطائر مالحة مورقين وهشاش بلا زبدة ولا حليب ولا بيض روووعة

المقادير 

الحشوة 

200غ من صدر الدجاج 

حبات بصلة مفرومة 

فلفل ألوان مفرومة 

قرع مبشور 

زيتون أخضر مقطعة 

قزبر وبقدونس 

التوابل ملح،فلفل اسود، بابريكا، كمون، كركم، فلفل حار

قليل من الزيت النباتي

العجين:

6كؤوس من الدقيق 

نصف كأس من النشا 

معلقة صغيرة ملح 

معلقة صغيرة من العسل 

ملعقة صغيرة من خميرة الفورية 

الماء الدافئ للعجن 

الطريقة 

في مقلاة فوق النار هادئة نضع البصل والفلفل،  قرع مع القليل من الزيت نحرك جيدا حتى تطهى نضيف الدجاج التوابل ونحرك حتى تنضج نطفي النار ونضيف زيتون والبقدونس ونحرك ونتركها تبرد 

في إناء نضع الدقيق، النشا، ملح،الخميرة العسل ونضيف الماء تدريجيا ونجمع العجين حتى نحصل على عجين رخو نتركه يرتاح 10دقائق 

ثم نعمل منه كويرات نبسطها فوق السطح بقليل من الزيت ونرش القليل من النشا ثم نجمعه على شكل رغيفة ونبسطها ونضع الحشوة على شكل طولي ثم نلفه ونأخد سكين نعمل خطوط ونجمع حتى نحصل على الشكل الذي في الصورة ونأخد صينية الفرن مفروشة بورق الزبدةو نضعها ثم نكرر نفس العملية حتى ننهي العجين نقطعها بسكين مربعات نذهنه بصفر البيض مع القليل من الحليب ونزينها بالقليل من السمسم ندخلها للفرن حتى تتحمر ونقدمها بالصحة والعافية