القائمة الرئيسية

الصفحات


 من اليوم ورايح ممنوع المخبزة نهائيا/كومير الفطور الصباحي بالحليب طعم روعة روعة وأسهل منه مكانش


المقادير

500 غ دقيق أبيض مايعادل 5 كؤوس

325غ خليط ماء وحليب دافئ مايعادل كأسين مملوئين

50 غ زبدة مايعادل معلقتين كبيرتين

30 غ سكر مايعادل ملعقتين ونصف كبيرتين

 30 غ بيض مايعادل نصف بيضة

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة خميرة الخبز


طريقة التحضير

في إناء آلة العجن نضع جميع المكونات ماعدا الزبدة

نشغل آلة العجن ونضيف القليل من الماء لنحصل على عجين رطبة

حينما تجمع العجين ندلكها لمدة 3 دقائق

نضيف الزبدة التي تكون بدرجة حرارة المطبخ

مع الإستمرار في الدلك جيدا

حتى نحصل على عجين مرخوفة قليلا ورطبة

نفس الطريقة بالنسبة للعجن باليدين

نغطي العجين ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة

وندخلها لثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى

هذه المرحلة تجعل العجين يتماسك ويبرد ويشكل بسهولة

ثم نرش مكان العمل بالقليل من الدقيق ونضع العجين

ونقسمها إلى قطع متساوية

تقريبا 130 غ في القطعة

ونشكل العجين على شكل باكيت أو كومير

ونغطي العجين ونتركها لمدة 15 دقيقة

ثم نشكل العجين مع إحكام إغلاقها جيدا

مع الإستعانة بالقليل من الدقيق الأبيض

ونضعها في صفيحة الفرن أو الصفيحة الخاصة بالباكيت

وندهنهم قبل الإختمار بالقليل من البيض

ونجرحهم بشفرة حادة أو سكين

لانغطيهم فقط ندخلهم لفرن طافئ ونتركهم يختمرو

ثم ندخلهم لفرن ساخن مسبقا ونتركهم على 150 درجة

نشعل النار من التحت و الفوق

تعليقات