ملوي السميد الصغير من اروع مايكون

 

ملوي السميد الصغير من اروع مايكون بطريقة سهلة ومختصرة جدا كيتحضر بسرعة وكيجي هائل جدا 👌👌👌

المقادير

2 كؤوس من السميد الرقيق الخاصة بالحرشة والبسبوسة =300غ

2 كؤوس من الدقيق الأبيض =250غ

القليل من الملح

ملعقة كبيرة سكر(يمكن تعويضه بالعسل)

 القليل من خميرة الخبز (راس ملعقة)

زبدة مذابة وزيت للتوريق 

سميد + 1 خميرة حلويات  

ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

في وعاء أو قصرية نضع  السميد والدقيق ونضيف خميرة الخبز و الملح و السكر

نخلط هذه العناصر ونجمع العجين بالماء الدافئ

الى أن نحصل على عجين رطبة و ندلك العجين جيدا 

نقسمها الى قسمين اذا كان سطح العمل كبير

واذا كان صغير نقسمها الى 3 أقسام

ندهنها بالقليل من الزيت ونغطيها ببلاستيك غدائي

نتركها ترتاح لمدة 25 الى 30 دقيقة 

نديب كمية من الزبدة ونتركها تبرد لكي لا تفسد لنا العجين وهي ساخنة

نأخد كمية من السميد الرقيق نخلطها مع خميرة الحلوى

عندما تبرد الزبدة نخلطها مع كمية من الزيت 

نبسط العجين على سطح العمل بالاستعانة بالزيت

حتى نحصل على عجين رقيقة جدا

نرشها بخليط الزيت والزبدة وخليط السميد وخميرة الحلوى

ثم نطويها شيئا فشيئا على طولها حتى نصل للطرف

لنحصل على عجين بشكل عمود

نقطع العجين بشكل متساوي 

نمسك الطرفين نضغط عليهم وندخلهم في الوسط ونضغط على العجين أو الملوية

نفس الطريقة بالنسبة للعجين المتقية 

نضع المقلاة على نار عالية قليلا حتى تسخن

نبسط عجين الملوي ونضعها في المقلاة 

نرشها بالقليل من خليط الزيت والزبدة ونقلبها بين الحين والاخر

حينما تتحمر قليلا ننقص من النار الى ان تستوي

بنفس الطريقة نطهي كل العجين