ورقة البسطيلة بطريقة مضمونة

 مضطرين نحضروها في الدارفي هاذ الظروف جبتهالكم بطريقة مضمونة وناجحة بلا شيتة او كوكوت/ورقة البسطيلة

المقادير

دقيق ابيض نوعية جيدة

ملعقة كبيرة زيت

ماء بارد

ملح

طريقة التحضير

في وعاء ننخل كمية من الدقيق ونضيف له ملعقة زيت والقليل من الملح

ونجمع العجين بالماء البارد حتى نحصل على عجين متماسك

ندلك العجين ونتركه يرتاح حسب المدة المرغوب فيها(ممكن ليلة كاملة)

نقطعها كويرات صغيرة حسب حجم المقلاة

وندهنا بالقليل من الزيت ونغطيها ببلاستيك غدائي ومنديل

نتركها ترتاح جيدا

نأخد ورقتين من ورق الطبخ ندهنهم بالقليل من الزيت

نضع ورقة ونضع عليها كويرة من العجين نبسطها باليدين قليلا

مع دهنها بالزيت ثم نضع عليها الورقة الثانية

ونبسط العجين بالمدلك حتى نحصل على عجين رقيقة جدا

نضع المقلاة على النار (من الأفضل استخدام مقلاة الحرشة القيلة)

نضع المقلاة مقلوبة على نار هادئة ونضع العجين بأوراقها

نقلب العجين بين الحين والآخر

وعندما نرى بأن ورق الطبخ ينفصل على العجين نزيل ورقة ونقلب العجين على المقلاة قليلا ونزيلها

لا نتركها تطهى كثيرا فوق النار لأنها ستصبح صلبة وتنكسر

نطهيها قليلا لتتماسك ونزيلها

نطهي الكل بنفس الطريقة ونضعها وسط منديل وبلاستيك

لتحافظ على رطوبتها ونقص الجوانب للحصول على شكل موحد