رغيف فرنسي خفيف كالقطن بحشوة الدجاج اللذيذة للغاية بطريقة سهلة وبسيطة
بعدها نضع حفرة في الوسط نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة والملح والسكر, ثم نضيف نصف كمية الحليب الدافئ ثم زيت الزيتون, نجمع العجين حتى تتشكل على شكل كورة, مع إضافة الحليب بالتدريج إذا احتاج الأمر, نضع العجين على سطح العمل ثم ندلكها مع إضافة رشة من الحليب الدافئ ثم الدلك حتى تصبح العجين ناعمة للغاية.
نضعها في وعاء ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي, نتركها تقريبا مدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها للغاية.
في هذه الأثناء نضع مقلاة على نار هادئة ثم نضيف القليل من الزيت النباتي, ثم نضع قطع الديك الرومي, نحرك المزيج جيداً, نضيف البصل بعد دقيقتين ثم الثوم المفروم والملح والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل , نستمر في التحريك إلا أن تذبل البصل, ثم بعدها نضيف الجزر المبشور والكوسة المبشورة, نترك المزيج يطهى جيداً مع التحريك من حين إلى آخر, بعد أن يصبح المزيج جاف من أي سوائل نضيف الزيتون الأخضر المقطع والبقدونس المفروم, نخلط الكل جيداً ثم نطفئ النار على المزيج. نترك المزيج يبرد جانباً.
بعد أن تضاعف حجم العجين, نحاول إفراغها من الغاز, ثم وضعها في سطح العمل وتشكيلها كويرات متساوية الحجم وذالك بالاستعانة بالقليل من الدقيق.
نضع الرغيف فوق صينية مفروشة بورق الزبدة, ثم نأخذ شفرة حادة نحاول جعل بعض الخطوط بشكل مائل أو أي شكل تحبون, ثم نذهن سطح الأرغفة بأصفر البيض مخفوق مع القليل من الخل, نرش بعض حبيبات السمسم ثم ندخلها إلأى فرن مسخن من قبل على درجة 230 مئوية. نتركخا حتى تطهى جيداً بعدها ندعها تتحمر ونخرجها من الفرن, نقدمها بالصحة والعافية.
يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.
تعليقات
إرسال تعليق