حلوى لسان الطير

 حلوى لسان العصفور الاقتصادية منسمة بطريقة جديدة سهلة جدا 4 في 1 تحضريها بسرعة البرق بلاماتقيسي زيت بيدك

المكونات

500غ دقيق أبيض

نصف كيس خميرة الحلوى =4غ

ملعقة كبيرة نافع أو يانسون

ملعقة كبيرة حبة حلاوة أو الشمر

القليل من الملح

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة سكر

2ملاعق كبيرة زبدة لينة

3ملاعق كبيرة زيت

أصفر بيضة

ماء لجمع العجين

سمسم أو جنجلان لتزيين

العسل 

طريقة التحضير

في وعاء أو كاسرول نضع ملعقة نافع وملعقة حبة حلاوة مع كأس ماء ( الدقيقة 1:20)

ونضعها على النار تغلى جيدا ثم نزيلها

نصفيها في كأس ونضيف لها الماء لنملئ الكاس ( الدقيقة 1:35)

نستعمل دائما كأس العنبة

في وعاء أو قصرية نغربل أو ننخل الدقيق ( الدقيقة 1:50)

نضيف له نصف كيس خميرة الحلوى

والملح والقرفة والزبدة والزيت وأصفر بيضة

وإذا أردناها أن تكون هشة نضيف لها ملعقة صغيرة غير مملوءة خل ( الدقيقة 2:48)

نخلط المكونات حتى تندمج ونجمع العجين بماء الزهر

و نضيف ماء النافع وحبة حلاوة بالتدريج ( الدقيقة 3:10)

حتى نحصل على عجين رطبة ( الدقيقة 3:55)

نتركها في بلاستيك غدائي لمدة ساعتين

ثم نشكلها كويرات صغيرة متساوية الحجم (الدقيقة 4:10)

على حسب حجم المقلاة (18 قطعة إذا كانت المقلاة كبيرة )

تقريبا 45غ في القطعة

نشكل الكويرات بالإستعانة بالقليل من النشا (الدقيقة 4:50)

نغطي العجين ببلاستيك غدائي ونتركها لمدة 30دقيقة

نأخد 4 كرات نرشها بالنشا ونبسطها بالمدلك (الدقيقة 5:40)

ثم نرشهم بالنشا جيدا ونضعهم فوق بعض ونبسطهم مرة واحدة (الدقيقة 6:20)

حتى نحصل على عجين رقيق

نضع مقلاة على نار معتدلة ونطهي العجين قليلا فقط من الجهتين

لبضع ثواني ثم نزيلها(الدقيقة 7:00)

نضعها في منديل وبلاستيك لتحافظ على رطوبتها

في إناء نخلط القليل من الدقيق والماء

نأخد دائرتين من العجين نضعهم على بعض ونطويهم على بعض (الدقيقة 8:20)

بشكل مستطيل ونلصق الحواشي بخليط الدقيق والماء (الدقيقة 8:45)

نشكل كل العجين بنفس الطريقة

ونقطعها بشكل مائل على شكل لسان الطير (الدقيقة 9:25)

ممكن الإحتفاظ بهم في المجمد دون قلي أو اللاجة وقليهم في اليوم التالي (الدقيقة 10 )

نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن جيدا

ونضع الحلوى تقلى من الجهتين على نار معتدلة

ثم نصفيها من الزيت ونضعها في العسل لتتشرب العسل (الدقيقة 11)

ثم نقلي كمية أخرى ونزيل الأولى من العسل ونضع الثانية

وهكذا بنفس الطريقة حتى نكمل

ثم نرشها بالسمسم لتزيين.