القائمة الرئيسية

الصفحات

 

كعك الحليب الهش التركي بعجينة قطنية لفطور صباحي اكتر من رائعة

المكونات
2 أكواب حليب دافئ مايعادل 480 مل
معلقه كبيره ونصف خميرة الفورية
معلقتين كبيرتين سكر خشن
5 أكواب دقيق مايعادل 700 غرام
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره بكينج باودر
بياض بيضتين
نصف كوب زبدة مايعادل 110 غرام
للتلميع

صفار بيضتين
قليل من الحليب
فانيلا
سمسم

الطريقة
في وعاء نضيف الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر, نخلط الكل جيداً ثم نغطي الوعاء ونترك الخميرة تتفاعل مدة 10 دقائق.

بعد أن تتفاعل الخميرة نضيف خمسة أكواب دقيق دفعة واحدة, نضيف الملح البيكنج باودر بياض بيضتين ثم نصف كوب زبدة, نخلط الكل ونجمع العجين لحد مانحصل على عجين لينة للغاية, نكورها ثم نضعها في وعاد مدهون بالزيت. نتركها تختمر مدة ساعة في مكان دافئ.

بعد الاختمار نسحب من العجين الغاز, ثم نشكلها على شكل أسطوانة طويلة, نقطعها ألى قطع متساوية ونشكلها كويرات.

نغطي باقي الكويرات, ونأخذ كويرة واحدة نلفها بشكل طولي ونمدها بالسمك المطلوب, بعد أن نمد العجين نحاول ظفر العجين ثم إغلاقها لتتشكل مثل كعك دائري مثل الموضح في الصورة. بعد الإنتهاء من كل العجين نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية ربع ساعة.

نمزج صفار بيضتين مع القليل من الحليب والفانيليا, نخلط الكل, بعد اختمار العجين ندهن سطح الكويرات جيداً. ثم نرش على سطحم حبيبات السمسم.

ندخلها لفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200 مدة تتراوح مابين 15 و20 دقيقة. بعد طهيهم نخرجهم من الفرن ثم نغطيهم لحتى يبقو رطبين.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو .

تعليقات