طريقة عمل أصابع الباذنجان المقرمشة
المقادير
½ كيلو باذنجان
2 بيضة
1 كوب طحين
1 كوب بقسماط
½ ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
نغسل الباذنجان ونقشره ثم نقطعه إلى قطع طولية ونضعه جانباً .
نضع البيضتين مع رشة ملح في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضع الطحين والبقسماط في طبقين آخرين .
نغمر قطع الباذنجان بالطحين والبيض والبقسماط حتى تغطيها من جميع الأطراف ونضعها في طبق جانباً .
نحمي الزيت في المقلاة ثم نضيف قطع الباذنجان ونقليها مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف .
نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم وإلى جانبها كاتشب أو خردل أو لبن زبادي حسب الذوق .
0 تعليقات