المروزية المغربية بالطريقة الفاسية رائعة معلكة ولذذييييذة وكتبقى مدة طويلة مع كل اسرارها....
المكونات:
لحم الغنمي
زبيب
فصوص الثوم
زعفران شعرة
سكر سنيدة
سمن
لوز
زيت المائدة وزيت الزيتون
ملح..سكينجبير..خرقوم..ابزار
بصلة مشلظة
مكونات توابل المروزية:
القليل البسبيسة والهيل ونويويرة وضهر الفلفل + الكوزة الصحراوية+ لسان الطير القليل من جوزة الطيب. 1 ملعقة قرفة. القليل من الكركم المدقوق+القليل من الزعفران الحر+القليل من الفلفل الأبيض+مسكة الحرة
الطريقة
قة التحضير نغسل اللحم وتصفيته جيداً من الماء. نضع وعاء كبير على النار ونضيف الزيت والبصل ملح الطعام ونقلب البصل حت ىيذبل ويصبح لونه أشقر. نضيف قطع اللحم على البصل ونقلبه جيداً لمدة دقائق معدودة. نضيف ملعقة الزبدة إلى اللحم والبصل ونقلبه جيداً. نضيف الماء إلى الخليط ونغطّي الوعاء بغطاء محكم الإغلاق لثلاث ساعات حتى ينضج اللحم. نضيف العنب المجفّف أو الزبيب، واللوز، والعسل، والسكر الناعم، ثم نقوم بقلي بالخليط مع بعضه حتى يصبح لونه أشقر وتصبح المرقة كثيفة جداً.
0 تعليقات