كيكة الحليب ببودرة اللوز والفواكه المعسلة

 

كيكة الحليب ببودرة اللوز والفواكه المعسلة

كيك الحليب ببودرة اللوز والفواكه المعسلة اللذيذ جداً:

المقادير بكأس الشاي العنبة سّعة الكأس 160 غرام:

3 بيضات متوسطة ،

قبصة ملح ،

كيس سكر الفانيليا بنكهة ماء الزهر 7,5 غرام ،

ملعقة كبيرة خل ،

كأس سكر قل شوية هي 130غرام ،

نصف كأس زيت 80ml ،

3/2 الكأس حليب لهي 100ml أو كأس قل ثُلُث ،

علبة 120g من الفواكه المعسلة والمقطعة fruits confit،

2 كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر 8g المجموع هو 16g،

كأس من بودرة اللوز المنخول هي 80g ،

كأسين ونصف دقيق المجموع هو 250g ،

ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز لتزيين الوجه ،

صينية كيك طويلة مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق قياس 28cm ،

الطريقة :

في إناء عميق نضع البيض والسكر والفانيليا والملح ، فنخفقهم مع بعض قليلاً بالضراب اليدوي فقط حتى يذوب السكر ويندمجوا ، ثم نضيف الزيت والخل ونخلط ثم نضيف الحليب ونخلط ثم نضيف دقيق اللوز ونخلط جيداً ، ثم ننخل الدقيق مع الخميرة ونضيفهم للخليط ونخلط جيداً حتى يندمجوا و نحصل على عجينة رطبة ومتجانسة وسميكة ، ثم نأخد الفواكه المعسلة فنغسلها بقليل من الماء حتى نزيل العسل الملتصق بها ثم نضعهم في مصفاة ليتقطروا ، ثم نأخذهم ونعصرهم بكف أيدينا جيداً حتى نتخلص من فائض الماء كله وتنشف معنا الفاكهة فبهذه الطريقة لن تلتصق الفاكهة مع بعضها في العجينة ، المهم ثم نضيفها للعجينة ونخلطهم معاً بملعقة السباتولا حتى يندمجوا جيدًا ثم نصب العجينة في صينية كيك طويلة مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق (كما ممكن استعمال صينية مدورة ومثقوبة لكن تكون صغيرة قياس 24cm ) المهم ، ثم نرش الوجه بشرائح اللوز ثم ندخل الصينية الفرن البارد ونشعل عليها النار من تحت فقط حرارة هادئة جداً 160درجة ، ومدة الطهي هي 45 دقيقة وعلى حسب كلّ فرن ، ثم بعدما تنتفخ وتنضج وتتحمر ونشم ريحة الكيك في المطبخ حينها نفتح عليها الفرن وندخل فيها عود صغير في الوسط اذا طلع ناشف حينها نخرجها من الفرن ، و نقلبها فوق صينية لتبرد ثم نرشها بقليل من السكر بودرة و نقدمها بالهنا. هشة و لذيذة جداً .