خبز تفارنوت فوق الحجر بدون فرن

 

لن تشتري الخبز في العيد بعد اليوم حضري خبز تفارنوت فوق الحجر بدون فرن وتهاناي من تمارا نهار العيد

المقادير 

3كؤوس من الدقيق الأبيض 300غ 

2كؤوس من الدقيق الفينو أو دقيق القمح الصلب 250غ 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة من السكر 

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 

2كؤوس من الماء الدافئ 300ملل 

الطريقة 

في إناء نضع الدقيق والفينو الملح السكر ونمزج العناصر نضيف الخميرة الفورية ونضيف الماء تدريجيا ونجمع العجين حتى نحصل على عجين متماسك ولين نتركه يختمر ويتضاعف حجمه نعمل منه كويرات نبسطها فوق السطح باستعمال دقيق الفينو  إلى دوائر ونستمر حتى ننهي كل كرات نتركها تختمر في هذه الأثناء نحضر الحجر نأخد حجر البناء متوفر عند بائعي مستلزمات البناء نغسله جيدا عدة مرات حتى يصبح نقي جدآ نتركه يجف ونضعه في مقلاة الخبز فوق نار ذات شعلة مرتفعة جدا ونتركه يسخن جيدآ ونضع الخبزة فوق الحجر الساخن نتركها حتى تتحمر من الجهة الأولى ونقلبها لكي تتحمر من الجهة الثانية نستمر بنفس العملية حتى ننهي كل الخبيزات ونقدمها بالصحة والعافية