القائمة الرئيسية

الصفحات

القراشل البلديين أخف من القطن


القراشل البلديين أخف من القطن اللي عمرهم يخطاوك. يالله شي دعييوة اديال الخير


المقادير

500غ دقيق أبيض

كأس مملوء حليب دافئ

كأس إلا ريع زيت أو خليط بين زيت و زبدة دائبة، أو زبدة فقط

70غ  أو نصف كأس سكر خشن

نصف كأس ماء زهر 

5 أو 4 حبات صغيرة مسكة حرة مدقوقة مع القليل من السكر( المستكة)

ملعقة أو2 ملاعق كبيرة نافع(يانسون محمر لمدة 5 دقائق ) 

ممكن إضافة حبة الحلاوة أو الشمر

2 ملاعق كبيرة جنجلان محمر 5 دقائق أو سمسم  

 ربع ملعقة ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

خميرة حلويات وزن 8غ

بيضتان  

صفار بيض مع حليب للدهن

سمسم للتزيين


طريقة التحضير

في إناء آلة العجن نضع البيض، السكر، المسكة الحرة أو المستكة

ونشغل آلة العجن ثم نضيف مكون بمكون

يعني نضيف الزيت والزبدة ثم الحليب الدافئ

ثم خميرة الحلويات ثم اليانسون والسمسم

ثم خميرة الخبز والملح ثم الدقيق تدريجيا

وتخلط المكونات جيدا بالة العجن

حتى نحصل على عجين مرخوفة

اما بالنسبة للعجن باليد نضع جميع المكونات في وعاء أو قصرية ماعدا الحليب

ونجمع المكونات باليد مع إضافة الحليب تدريجيا

حتى نحصل على عجين مرخوفة

ثم ندهن العجين بالقليل من الزيت في كلتا الحالتين

ونغطيها ونتركها تختمر جيدا ويتضاعف حجمها

عندما تختمر نزيلها من الوعاء ونفرغها من الهواء

ونشكلها كويرات متساوية

وزن 70غ يعطينا 15 حبة

نضع العجين في صفيحة الفرن بحيث تكون الكويرات متباعدة

ونضغط عليها أي نكرسوها ونغطيها

نتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا

ثم ندهن القراشل بخليط صفار البيض مع الحليب

مع الحذر من الضغط عليهم

ونزين بالسمسم ثم ندخلهم لفرن ساخن مسبقا

ونتركهم على درجة الحرارة 180 من الفوق والتحت

بالنسبة للفرن الكهربائي

أما الفرن الغازي فنشعل النار من التحت اولا ثم الفوق

تعليقات