الكرعين بالحمص أو الهركمة من تحضير

 طبق الكرعين البقري اللذيذ بالحمص (الهركمة) مع شرح للمبتدئات

المقادير

1.5 كلغ أرجل البقر

500غ من البصل شرائح

ملعقة  كبيرة بابريكا

ملعقة  كبيرةزنجبيل

 ملعقة  كبيرة كركم

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح

أغصان القرفة

8 فصوص ثوم

نصف كأس زيت

حمص منقوع في الماء ليلة كاملة

ماء مغلى

طريقة التحضير

نأخد طنجرة ضغط نضع فيها أرجل البقر، التوابل، ثوم، البصل،الزيت

نفرغ الماء المغلى الى أن نغطي أرجل البقر

نغلق الطنجرة ونضعها عى نار معتدلة الى أن تغلى ونخفض النار قليلا

نتركها على نار هادئة الى أن يستوي اللحم

ونضيف الحمص ونرجعها الى النار لمدة 30 دقيقة

يمكن اضافة فلفل حار (حسب الرغبة)

شارك الوصفة: