الشباكية بلا ماتحتاجي اللي يعاونك

 

جبتليكم اللي غتهنيكم هاد العام من هم الشباكية بلا ماتحتاجي اللي يعاونك و بلا قوة القوام خطيييرة

  المقادير

500غ دقيق أبيض

كاس غير مملوء زيت+زبدة مذابة

معلقة كبيرة خل 

كأس إلا ربع ماء الزهر ممكن أقل أو أكثر +ماء عند الحاجة

نصف كأس سمسم/زنجلان محمر قليلا ومطحون

لقليل من الملح

القليل جدا من الخميرة اختيارية  

نصف كيس من خميرة الحلويات=4غ

ملعقة صغيرة قرفة 

ملعقة صغيرة نافع أو يانسون

القليل من الزعفران

طريقة التحضير

في وعاء أو قصرية نضع الدقيق المنخول والزنجلان المطحون

نضيف الملح والقرفة و النافع و 4غ خميرة الحلويات

المكونات الجافة يجب أن تكون منخولة أو مغربلة

نضيف كأس غير مملوء زيت+زبدة مذابة 

نضيف القليل من خميرة الخبز ونمزج المكونات جيدا

 في كاسرول او وعاء نفرغ كأس إلا ربع ماء الزهر

وملعقة خل والقليل من الزعفران

ونضع الكاسرول على النار ليسخن الخليط

ثم نجمع به العجين وإن لم يكفينا هذا الخليط في العجن

نكمل بالماء الساخن

نجمع العجين وندمج المكونات جيدا

حتى نحصل على عجين متماسكة

نقسم العجين إلى 4 قطع

نبسطها بالدلاك ونطويها على أربعة لنحصل على مربع

نضع العجين في بلاستيك غدائي لبضع دقائق

ثم نخرجها ونبسطها قليلا بالدلاك ثم نقطعها إلا 4 قطع

ونرجعها للبلاستيك  ونأخد بالقطعة ونبسطها بالدلاك

حتى نحصل على عجين رقيقة

ثم نقطعها بطابع خاص بالشباكية او استعمال الجرارة

ونشكلها أو نشبكها كما هو في الصور

ثم نقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وعلى نار معتدلة

ونضعها مباشرة في العسل ونتركها قليلا لتشرب العسل

ونرشها بالزنجلان المحمر

يمكن الإحتفاظ بها في المجمد